雪峰山下野蕨肥, 尝鲜正当时
2025-03-06 09:53:50          来源:洞口县融媒体中心 | 编辑:付泽宇 | 作者:邓贝乐          浏览量:6569

新洞口客户端3月6日讯(记者:邓贝乐)又到一年“食春季”,3月6日,记者走进我县各超市发现,作为春天时令蔬菜之一的蕨菜已新鲜上市,吸引不少市民驻足购买。

在超市的蔬菜售卖区,一捆捆鲜嫩的蕨菜摆放整齐,十分惹眼。据介绍,蕨菜适宜采摘的时间窗口非常短暂,从嫩叶初生起大约只有七天。一旦超过这个时间,蕨菜就会老化或叶片完全展开,不再适合食用。

由于是首批上市,蕨菜价格根据捆的大小在7元至10元之间波动。市民常用它来和腊肉、五花肉进行烹炒、蕨菜独特的清新香气恰好能抵消腊肉的烟熏气息,并能吸收腊肉中的部分油脂,使菜品口感醇香,风味绝佳。

野生蕨菜是大自然的馈赠。雪峰山下的山林生态优越,空气清新,是蕨菜的优质产地。惊蛰过后,万物复苏。迎来了野生蕨菜的最佳采摘期,勤劳的人们纷纷走进山林深处,采摘蕨菜、野葱等时鲜野菜,在满足口腹之欲的同时,也给当地群众带来一份不菲的收入。


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